SNS·방송 노출로 인지도를 쌓은 돈까스 브랜드

신림동 일대에서 오랫동안 영업해 온 경양식 돈까스 가게가 있습니다. '도전 메뉴'와 '완식 시 무료' 챌린지 운영 방식이 유튜브 먹방 채널과 지상파 예능 프로그램에 잇따라 소개되면서 전국적인 인지도를 얻게 된 곳, 바로 온정돈까스입니다. 운영사는 주식회사 온정돈까스(대표 신국진, 사업자등록번호 608-88-03401)이며, 홈페이지는 onjeongdonkatsu.com에서 확인할 수 있습니다.

2025년 6월경 프랜차이즈 체제를 갖추고 수도권 여러 지역으로 매장을 넓히고 있는 것으로 공개 정보를 통해 확인됩니다. 별도의 광고 집행 없이도 '그 매운 돈까스'로 불리는 인지도는 신규 매장 초기 고객 유입 측면에서 실질적인 자산이 될 수 있습니다.

두 가지 메뉴 축 — 스테디셀러와 도전 메뉴

온정돈까스의 메뉴 구성은 크게 두 방향으로 나뉩니다. 첫 번째는 두 장을 겹쳐 내는 두툼한 수제 경양식 돈까스로, 꾸덕한 땅콩 소스·치즈 돈까스·양념 돈까스·생선까스 등이 포함된 스테디셀러 라인입니다. 두 번째는 이 브랜드를 알린 도전 메뉴입니다. 고봉밥과 함께 제공되는 대용량 구성으로, 정해진 시간 내 완식하면 무료가 되는 챌린지 방식이 오래된 운영 방식입니다.

이 도전 콘텐츠는 단순히 매운맛을 강조하는 데 그치지 않고, 편의점·타 브랜드와의 콜라보 상품 출시, 해외 유튜버 도전 영상 제작 등으로 이어지는 콘텐츠 마케팅 흐름을 만들어 왔습니다(공개 정보 기준). 외식 창업을 검토할 때 브랜드 자체가 콘텐츠 역할을 한다는 점은 주목할 만한 특징입니다.

창업 전 반드시 점검해야 할 사항

인지도가 높은 브랜드라도 가맹 창업을 결정하기 전에 확인해야 할 항목이 있습니다. 특히 온정돈까스처럼 도전 메뉴가 핵심인 브랜드는 아래 사항을 부스 상담 또는 본사 미팅에서 직접 확인하는 것이 좋습니다.

• 레시피·소스 표준화 수준 — 신규 점주도 동일한 품질을 재현할 수 있는지, 본사의 조리 공정 지원 범위는 어디까지인지
• 총 투자금 구성 — 가맹비·교육비·보증금·인테리어 단가 등 항목별 금액 (이 글에는 공개된 수치가 없어 임의로 기재하지 않았습니다)
• 안전 관리 및 고객 응대 매뉴얼 — 매운맛 메뉴 특성상 미성년자·고령자 주문 제한 및 안전 고지 방식
• 현재 가맹점 현황 — 운영 중인 매장 수, 직접 방문 가능한 점포 위치
• 정보공개서 등록 여부 — 가맹점 평균 매출 및 폐점 현황 데이터 확인

이런 창업자에게 참고가 될 수 있습니다

이미 인지도를 갖춘 콘텐츠형 브랜드를 통해 초기 고객 유입 부담을 줄이고 싶은 분, 매운맛·도전 메뉴의 조리와 응대 과정을 본사 지원 체계 안에서 익힐 의향이 있는 분에게 검토 대상이 될 수 있습니다. 반면 도전 메뉴 운영에 따른 고객 컴플레인이나 안전 리스크가 부담스럽다면, 스테디셀러 메뉴의 매출 비중과 실제 가맹점 사례를 더 꼼꼼히 확인한 뒤 결정하시길 권합니다.

박람회에서 직접 상담하세요

온정돈까스는 2026년 8월 25일(화)~27일(목) 코엑스에서 열리는 제84회 프랜차이즈창업박람회에 참가합니다. 이번 회차는 평일 3일 일정으로 운영되므로, 평소 목·금·토 개최와 다르다는 점을 미리 확인해 두세요. 박람회 현장에서는 본사 담당자와 직접 상담이 가능하므로, 위에 정리한 체크리스트를 가지고 방문하면 효율적입니다.

이후 일정으로는 제85회 프랜차이즈창업박람회가 2026년 11월 12일(목)~14일(토) 세텍(SETEC)에서 개최될 예정입니다. 박람회 방문을 계획 중이라면 사전등록을 통해 입장 절차를 미리 준비해 두는 것을 권장합니다.

이 글은 월드전람 공식 블로그 글을 바탕으로 재구성했습니다. 원문 보기